乌龟汤是一种传统的汉族食谱，含有丰富的胶原蛋白和保健成分。但是，对于牛皮癣患者来说，是否可以食用乌龟汤则需要仔细考虑。

首先，需要了解牛皮癣的病因和发病机制。牛皮癣是一种自身免疫性疾病，患者免疫系统攻击自身的皮肤细胞，导致皮肤表面出现异常的斑块和鳞屑。因此，治疗牛皮癣要从免疫调节入手，减少免疫系统攻击皮肤细胞的过程。

在这个过程中，饮食也是一个非常重要的因素。虽然没有直接的证据表明乌龟汤会对牛皮癣治疗产生不良影响，但是，乌龟汤中含有一些物质可能会诱发或加重牛皮癣的症状。其中最重要的因素是乌龟的肉和骨头中富含的核苷酸。

核苷酸是组成DNA和RNA的基本元素之一，能促进人体产生免疫反应。但是，对于牛皮癣患者来说，过多的核苷酸摄入可能会刺激免疫系统，导致皮肤病症状的加重。

此外，乌龟汤中的蛋白质含量较高，如果消化吸收不良，则会引发肠道发炎，进而诱发或加重牛皮癣的症状。因此，对于牛皮癣患者来说，在饮食上需要特别注意。

总之，虽然乌龟汤可以为健康提供一定的保健成分，但对于牛皮癣患者来说，建议尽量避免或限制食用。如果有必要，也应该在医生的指导下进行。牛皮癣患者可以选择其他营养丰富的食品，例如豆类、谷物、蔬菜和水果来补充身体所需的养分。同时，还应配合采用药物治疗、光疗、锻炼等多种方法综合治疗牛皮癣。