食用菌（Mushroom）属于多种多样的真菌类食品，包括蘑菇、平菇、金针菇、香菇、灵芝等等，它们常被人们视为美味佳肴或是保健食品。对于牛皮癣患者而言，食用菌是否有辅助治疗的作用呢？

首先，食用菌中含有丰富的蛋白质、多糖体、维生素B族和氨基酸等营养成分，具有增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤等功效。其中，多糖体是食用菌的特有营养成分，据研究，不同种类食用菌的多糖体具有一定的免疫调节功能。因此，食用菌的确有利于提高身体免疫力，这对于牛皮癣患者来说，也有一定帮助。

其次，研究表明，不同种类的食用菌还含有各种各样的生物活性物质，比如多酚类、三萜类、含硒蛋白、脂肪酸等等，这些物质都具有天然的药用价值。比如，灵芝被认为对于抗肿瘤、调节免疫、改善皮肤病症状等方面均有较好的效果；平菇中含有一种叫做EAP30的物质，据说能降低炎症反应并自体免疫调节作用；银耳中含有蛋白聚糖及微量元素锌，有助于皮肤修复与保湿。这些生物活性物质，对于牛皮癣这种自身免疫性疾病而言，或许也能有部分促进症状缓解或预防往复发作的作用。

不过，需要特别注意的是，在食用菌作为辅助治疗的情况下，不能替代传统的药物治疗。牛皮癣是一种慢性、顽固的皮肤病，其治疗需要依靠药物治疗、外用治疗、光疗等多种手段。因此，如果患者想在饮食中增加食用菌，建议先咨询专业医生并遵循专业治疗方案。

结论：食用菌作为一种天然营养的保健食品，对于增强人体免疫力、调节肠道菌群等方面有重要作用。而在牛皮癣的辅助治疗中，食用菌或许具有一定的促进和辅助治疗的作用，但并不能替代传统药物治疗，应该在专业医生的指导下饮用。