花椒水作为传统的中药治疗方法，在某些情况下确实能够缓解牛皮癣的症状。然而，其疗效并不能得到充分的证明，并且不适用于所有的牛皮癣患者。

首先，需要了解牛皮癣的病因和发病机制。牛皮癣是一种表皮再生周期异常加速的慢性炎症性皮肤病，是由多种遗传、环境和免疫等因素综合引起的。临床症状主要表现为局部皮肤出现红斑、鳞屑、痒痛等不适，如果没有有效的治疗，会导致病情加重和扩散，甚至对患者的身心健康造成威胁。

花椒水在一定程度上可以缓解部分牛皮癣患者的症状，主要原理是其所含有的挥发油成分可以抑制炎症相关的细胞因子的产生，从而减轻病变部位的红肿和瘙痒。此外，花椒水还具有麻醉、杀菌、驱虫等功效，有些人将其用于清洁和去除身体的死皮屑。

然而，在临床治疗过程中，花椒水并不是所有牛皮癣患者都适用的方法。首先，花椒水作为一种中药，要根据不同的具体情况选择使用或者不使用。其次，花椒水可以缓解症状，但并不能根治牛皮癣。因此，在使用花椒水的同时也需要结合其他治疗方法，如口服药物、外用药物、光照疗法等进行综合治疗。

总的来说，花椒水可以治疗牛皮癣的说法并不全面，适用范围和治疗效果的差异需要结合具体情况进行判断。牛皮癣治疗需要多学科医生的协作，包括皮肤专家、中医专家、营养师等，根据病情和患者的个体差异定制相应的治疗方案，从而达到更好的治疗效果。