根据当前现有资料，牛的牛皮癣可否食用鸡肉并没有确切的答案。因为目前关于牛和其他动物患有牛皮癣对其食用其他动物肉类的影响的研究非常有限。

牛皮癣是一种常见的皮肤疾病，常表现为炎症、厚度增加、红斑和鳞屑等症状。牛皮癣初现于头颈部位，随着病情的加重，沿着身体蔓延至全身，甚至波及蹄角质层。该疾病通常被认为是一种自愈性疾病，但如果不加治疗，就会导致皮肤瘙痒和糜烂溃疡，进而引起继发感染或其他严重的并发症。

传统上，人们认为牛皮癣是由牛传染给人类的，但新的研究表明，虽然牛皮癣可在人类和动物之间传播，但它并不常见，也不会导致任何严重问题。

因此，从研究结果来看，牛皮癣处理应该专业医生建议下为主。对于大多数健康人来说，食用牛肉或鸡肉等常见的动物肉类是安全的。但如果你患有有牛皮癣或其他相关疾病，且你打算食用任何肉类，请务必咨询医生或其他专业人员的意见。此外，我们也不能排除动物肉类可能存在其他污染物的情况，如化学残留物和微生物病原体等。

因此，如果你患有牛皮癣，最好不要食用鸡肉等肉类，以免引起疾病的加重。如果您确实需要食用肉类，您应该在医生的指导下选择肉类，并遵循健康饮食的习惯饮食。此外，为避免食用过多的肉类，您还应考虑增加蔬菜、水果和谷物等健康食品的比例，并减少摄入脂肪和盐分等有害产物的量，让你更健康的饮食习惯成为缓解牛皮癣的一种辅助措施。