牛皮癣是一种慢性、反复发作的炎症性皮肤病，其特征是红色鳞屑斑块。虽然猪耳朵、豆角等食物对人体有一定营养价值，但是它们对于牛皮癣的治疗效果有限。

猪耳朵是富含胶原蛋白的食品，可以帮助增加肌肤弹性和保持肌肤的水分，但是与牛皮癣的治疗并没有直接关系。豆角虽然含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，但是并不具有直接治疗牛皮癣的功效。

作为一名牛皮癣专家，我建议患者在日常饮食中多摄入一些富含维生素A、D和E的食物，如鱼类、海带、菠菜、南瓜等。维生素A有助于增强皮肤的免疫力，减轻病情；维生素D可以调节钙代谢、增强皮肤弹性；维生素E则可以保护皮肤免受自由基的损伤，减少炎症反应。

此外，牛皮癣患者应避免食用辛辣刺激性的食物、酒精和烟草等刺激皮肤的物质。合理饮食和健康的生活方式是牛皮癣治疗的重要辅助措施，但对于牛皮癣的治疗还是需要结合医生的指导进行规范化的治疗方案才能有效改善病情。