头部牛皮癣可以适当摄入一些肉类，但要注意饮食的营养均衡性和个体差异性。通常来说，可以选择低脂、低糖的肉类，如鸡胸肉、瘦牛肉、鱼肉等。

其实，牛皮癣患者需要遵循的饮食原则是控制高热量、高糖、高脂肪等不良饮食习惯，尽量多吃水果、蔬菜等富含营养且有利于皮肤健康的食品，增加抗氧化物质和纤维素的摄入。特别是头部牛皮癣患者，应尽量避免摄入刺激性强的食品，如辛辣、酒精等，以免加重病情。

如果牛皮癣患者有某些特殊病史或食物过敏，应该根据个人情况和医生的建议进行饮食调整。另外，由于每个人的饮食偏好和身体状况都不同，建议牛皮癣患者在选择肉类时，要注意控制量和选择健康的烹饪方式，建议食用时煮、蒸、烤等方式。

总之，头部牛皮癣患者可以适当地吃一些肉类，但需要注意饮食的平衡性和健康性。要想治愈头部牛皮癣，最重要的还是综合多种治疗方法，包括口服和外用药物、光照、物理疗法等。同时，保持心情愉快、规律作息、避免刺激等非药物治疗也十分重要。