牛皮癣是一种慢性、复发性的炎症性皮肤病，其主要症状为皮肤出现红斑、鳞屑和瘙痒等。很多病人对食物过敏，产生了不少的疑虑。其中，一些病人对于干豆腐是否适合食用存在着疑惑。

干豆腐是指经过多次加工制作而成的豆制品，其营养价值高，含有丰富的蛋白质、钙质、维生素等营养元素。干豆腐还含有大量植物纤维，能促进肠胃蠕动，增进消化功能，具有良好的保健作用。但是，对于牛皮癣病人来说，是否适合食用还需要做出进一步的分析和判断。

首先，牛皮癣的发生与遗传、免疫功能异常、环境因素等因素有关。因此，饮食对于牛皮癣病人的影响也较大。但是，干豆腐并没有被证明会直接导致牛皮癣的发生或加重，因此，一般情况下，牛皮癣病人可以适量食用干豆腐。

其次，虽然干豆腐对于牛皮癣病人来说没有不良影响，但病人还是要注意控制食用量。豆腐中含有较高的蛋白质和钙质，长期摄入过多可能导致体内钙质过多，加重病情。因此，建议牛皮癣病人每天食用干豆腐不要超过100克，并尽量与其他食物搭配食用，防止单一食物过量导致营养失衡。

还要注意，干豆腐属于豆制品，其中含有大豆异黄酮等化合物，这些物质可能会影响雌激素水平和甲状腺功能，导致内分泌失调等问题。因此，女性牛皮癣病人在食用干豆腐时要适量，并且要结合自身体质进行调整，不能过量食用。

综上所述，牛皮癣病人可以食用干豆腐，但要适当控制食用量，并注意营养搭配和个体差异，以达到保障健康的效果。同时，建议病人在饮食中多摄入蔬菜和水果等富含维生素、微量元素的食物，增强免疫力，帮助缓解牛皮癣病情。