作为一名银屑病专家，我认为银屑病患者是可以食用核桃和大枣的，但要遵循适量原则，并结合个人身体情况进行饮食调理。

首先，核桃和大枣都是比较营养的食物，具有丰富的维生素和微量元素。核桃富含不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、锌等成分，能够提供人体所需的养分，促进健康。大枣则是传统中药中常见的滋补品，含有多种糖类、氨基酸和维生素等，对调节肠道健康、增强体力等方面具有作用。因此，银屑病患者适当食用这些食物，可为患者提供必要的营养支持。

其次，要把握好适量原则。银屑病是一种长期反复发作的慢性皮肤病，与饮食相关的因素，如饮食过于油腻、高热量、辛辣刺激等，可能导致病情加重。因此在食用核桃和大枣时，要把握好适量原则。一般建议每日食用的核桃数量不超过10颗，大枣数量不超过3~5个，具体还需要根据患者体质、病情等因素灵活调整。

最后，银屑病治疗应该是多方面综合治疗。饮食调理只是银屑病治疗的一个方面，仅仅依靠饮食调理无法完全治愈银屑病。对于银屑病患者，应该结合医生的治疗方案进行治疗。包括局部用药、内服药物、光疗等多种方式综合治疗，提高疗效。

总之，银屑病患者可以适当食用核桃和大枣，但要注意适量原则并结合个人身体情况进行饮食调理。另外就是应该结合医生的治疗方案进行综合治疗，提高疗效。