牛皮癣是一种慢性、自体免疫性的疾病，一旦发生在皮肤上，患者往往会出现不同程度的症状，其中包括皮肤的脱屑或者是褪皮过多。对于症状较严重的患者来说，皮肤脱屑同样会给他们带来很大的烦恼和困扰。

牛皮癣开始褪皮的原因是因为病理过程导致了角质过度增生和角化异常，让皮肤细胞不断地向表面移动，而在表面聚积和外露，从而形成白色或银色鳞屑，影响正常表皮代谢与水分蒸发、吸收等生理功能，引起脱屑、瘙痒、发红、硬化、龟裂、出血和感染等。

治疗牛皮癣开始褪皮需要综合考虑患者的病情、年龄、病史、身体状况等因素，合理选用药物或治疗策略。常见的治疗方法包括外用药物和内服药物等方法。

外用药物通常包括激素和非激素类制剂，前者可以减轻炎症反应、降低角质层增厚及脱屑，但因为副作用大而不能久用；后者可能缓解轻度损伤，润滑消炎皮肤，但效果不如激素类制剂。

极端光疗法、针刺、电子冷冻疗法等，也可以刺激皮肤快速更新，促进局部新陈代谢和水分代谢的恢复，有一定的治疗效果。自体免疫等综合性系统调控，也具有行之有效的修复作用。

此外，牛皮癣相关的患者平时应该注意饮食，远离辛辣、油腻、甜食和过度酸碱食品等。因为这些食品会刺激皮肤上的神经末梢，引起皮肤过度敏感，引发或加重牛皮癣的症状，从而导致开始褪皮。此外，适宜的锻炼以及保持良好的个人卫生也是牛皮癣患者平时需要注意的方面。

总之，针对牛皮癣开始褪皮，我们应该及时、准确地确定病因，选用科学合理的治疗手段，指导其控制和维持日常生活饮食和心态等，避免过度依赖药物治疗及盲目跟随非正规医院和药店购买劣质药物。并且在保证患者舒适及配合治疗情况下，共同促进疾病的好转和康复。