对于小孩牛皮癣患者来说，饮食得当能够帮助缓解病情，减少症状的发生。以下是小孩牛皮癣饮食方面的一些建议:

1. 增加蔬菜和水果的摄入量：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维素，这些都是牛皮癣患者所需的营养素。推荐选择多种颜色的水果和蔬菜，如红、黄、绿等颜色鲜艳的蔬菜和水果。儿童应每天吃5-7份的水果和蔬菜。

2. 控制肉类和鱼类的食用量：儿童需要蛋白质作为身体的建设材料，但是过多的蛋白质摄入也会导致身体对抗炎症的能力下降。一般建议优先选择植物蛋白质，如豆类、坚果等，而肉类、鱼类等则应该少量食用。

3. 饮食限盐：盐分过高不利于孩子身体健康，容易引发高血压、水肿等病症，同时也会刺激皮肤，导致牛皮癣病情加剧。因此，在饮食中要控制摄入的盐分。

4. 增加膳食纤维摄入：膳食纤维在体内可以帮助排泄代谢产物，有助于维持肠道健康，调节免疫系统。牛皮癣患者可以选择全谷物、米糠、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，以增加膳食纤维的摄入。

5. 忌辛辣、油腻食品：辛辣的食物容易引起皮肤过敏反应，而油腻食品则会让皮肤变得油腻，不利于牛皮癣病情的控制。因此，孩子在治疗牛皮癣期间应该减少辛辣和油腻的食物摄入，以免造成病情的加重。

以上是小孩牛皮癣饮食方面的一些建议，家长在为孩子定制饮食计划时应该尽可能做到多样化、卫生、安全，并遵从医生的治疗建议。同时，孩子们也应该培养好的饮食习惯和生活习惯，以帮助控制牛皮癣病情，提高生活质量。