首先，我要强调的是，作为一名医生，我们必须遵循职业道德规范和法律法规，不能随意开具虚假证明或假条。因此，在红皮型牛皮癣患者需要休息或请假的情况下，我们不能轻易地开具“牛皮癣假条”，而应采取更加科学合理的方式进行诊疗和管理。

其次，关于红皮型牛皮癣的治疗和监护问题，应由专业医生来进行判断和建议。红皮型牛皮癣是指表现为大面积红斑、丘疹、鳞屑等症状的一种牛皮癣亚型，通常较为复杂，对于治疗和管理的要求也较高。

针对红皮型牛皮癣的治疗和监护，医生应按照患者的具体情况进行个性化治疗，包括外用药物、光疗、口服药物、生物制剂等治疗方式，并根据病情随时进行监测和调整。

在需要休息或请假的情况下，患者可以向医生咨询，并由医生出具合适的证明，如病假、休假等。并在咨询时与医生详细交流自身情况和需要，草率决定是否请假或办理事宜是十分不妥且未经授权的。

因此，红皮型牛皮癣能否开假条，答案是：不能轻易地开具虚假证明或假条，而是应当对每个患者以专业判断为基础提供可行的证明方案。我们的目标是帮助患者恢复健康，减少疾病对日常生活和工作造成的影响，而非随意开具假条避免自己的义务和责任。