牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，治疗难度较大。虽然药物治疗和光疗等方法可能能够缓解症状，但对于食疗方面的关注也不可少。以下是针对“牛皮癣吃什么约吗”的问题的详细回答：

1. 食物应该多样化

由于牛皮癣是一种免疫相关的疾病，饮食对于其的治疗有一定的影响。食物应该尽量多样化，包括各种蔬菜、水果、肉类、鱼类以及豆类等等。在选择食物时，应注重摄入足够的营养成分，以保持身体健康。

2. 注意抗炎食物

抗炎食物可以帮助降低身体内炎症程度。对于牛皮癣患者而言，抗炎食物能够减轻疾病症状，如红肿、瘙痒等。常见的抗炎食物包括鱼类、坚果、全谷物、香菇、西兰花等等。

3. 避免触发食物

某些食物可能会引发牛皮癣的症状，这些食物因人而异。一般来说，辛辣的食物、酒精、咖啡因等可能是触发因素之一。如果你发现自己对某种食物过敏或者无法消化，请避免摄入，这同样可以减轻症状。

4. 多喝水

保持足够的水分摄入对于皮肤健康十分重要。喝水可以帮助清除体内毒素，维持皮肤的水分平衡。建议每天饮用超过8杯水，并且避免饮用过多甜饮料和咖啡。

5. 限制红肉和黏性食物

某些食物可以使身体内炎症程度加重，如红肉和黏性食物。这些食物可以导致体内毒素和废物积累，从而影响皮肤健康。建议将这些食物的摄入量限制在一定的范围内。

总之，食疗对于牛皮癣的治疗有一定的帮助，但并不能取代药物治疗。患者应该根据自己的身体情况，结合专业的医生建议制定科学、健康的饮食计划，并且逐步改变不良的生活习惯。