韭菜汁是一种常见的中药食疗方法，据传有助于治疗牛皮癣。然而，韭菜汁是否真的可以治愈牛皮癣并没有得到科学证实。

首先，要了解牛皮癣的症状和原因。牛皮癣是一种慢性、反复发作的自身免疫性皮肤病，表现为红斑、鳞屑和瘙痒等症状。其具体发病原因仍不清楚，但目前认为与免疫系统异常、遗传因素、环境影响等多个因素有关。

韭菜本身具有一定的营养价值和保健功能，含有一些维生素、矿物质和生物活性物质等，对人体有益处。其所谓的治疗牛皮癣可能是与其中一些成分有关，比如硫辛酸等。

虽然有些人尝试通过饮用韭菜汁达到治疗牛皮癣的目的，但缺乏科学的证据表明其有效性。韭菜作为食物，应该以适量为宜，不宜过量食用。对于患有牛皮癣的人来说，建议在医生的指导下采取科学合理的治疗措施，不要盲目相信传统的民间偏方。

综上所述，韭菜汁并不能直接治愈牛皮癣，若想得到科学合理的治疗，应该尽快就医。