牛皮癣是一种影响皮肤的自身免疫性疾病。在牛皮癣患者体内，免疫系统会攻击健康的皮肤细胞，导致皮肤出现红肿、斑块和鳞屑等症状。因此，牛皮癣患者需要合理的食谱和营养配合来控制疾病。

与牛皮癣有关的蛋白质主要包括以下几种：

1.角蛋白

角蛋白是皮肤细胞中一种重要的结构蛋白。牛皮癣患者的角蛋白合成异常，导致皮肤产生鳞屑、瘙痒等症状。因此，摄入富含角蛋白的食物对缓解症状具有重要作用。比如，海参、鱼肉、蛋黄、牛奶和芝士等。

2.胶原蛋白

皮肤的弹性和紧致主要靠胶原蛋白保持。牛皮癣患者的胶原合成也会受到影响，从而影响皮肤弹性。摄入富含胶原蛋白的食物如猪蹄、鸡爪、猪皮等可以提高胶原的产生。

3.维生素D3受体蛋白

维生素D在牛皮癣患者的治疗中发挥重要作用，而维生素D3受体蛋白则是维生素D3发挥功能的关键蛋白质。缺乏维生素D3受体蛋白也会导致牛皮癣的恶化。富含维生素D的食物包括鱼类、蛋黄和杏仁等。

4.免疫球蛋白

牛皮癣的发生与免疫系统的异常有关，而免疫球蛋白则是免疫系统重要的组成部分。富含免疫球蛋白的食物可以提高免疫力，比如瘦肉、鸡蛋、芝士、豆类等。

总之，牛皮癣的治疗需要综合考虑多方面的因素，包括药物治疗、光疗、营养调节等。对于牛皮癣患者来说，饮食调理会对缓解症状有所帮助，可以适量增加摄入富含上述蛋白质的食品，来维持身体健康。当然，如果你是牛皮癣患者，应当在医生指导下进行保健饮食。