杏鲍菇是一种很常见的食材，口感鲜美，营养丰富。但是，对于牛皮癣患者来说，能否食用杏鲍菇还需要根据个人情况来判断。

首先，我们来看一下牛皮癣患者的饮食原则。牛皮癣患者需要遵循低盐、低油、低脂、低糖的饮食原则，同时注重膳食纤维和维生素的摄入。这种饮食原则有助于减轻炎症反应和改善免疫功能。

接下来，我们来分析一下杏鲍菇的营养成分和对牛皮癣的影响。杏鲍菇含有丰富的膳食纤维、钾、硒和维生素C等营养成分。这些成分对改善皮肤健康以及增强免疫力都有一定的作用。同时，杏鲍菇中蛋白质含量较高，可能会诱发患者过敏反应或加重病情。

综上所述，对于牛皮癣患者来说，适量食用杏鲍菇是可以的，但也要根据个人情况来判断。如果患者有蛋白质过敏等问题，应该减少或避免食用；如果患者病情较重，建议在医生的指导下进行饮食调整。同时，牛皮癣患者在选择杏鲍菇时，要选择新鲜、质量良好的品种，并严格按照清洗、烹饪等步骤进行消毒处理，以免感染细菌或食用不良品引发其他食物中毒等问题。