从医学角度来讲，目前没有明确的证据表明腐乳能治疗牛皮癣。虽然传统中医认为腐乳具有消食、理气、通淋等作用，但是这些作用都与缓解牛皮癣症状没有直接关系。

牛皮癣是一种慢性皮肤病，其症状包括皮肤局部出现红斑、鳞屑、结节等，给患者带来不同程度的瘙痒和疼痛。目前的治疗方法包括外用药、内服药、光疗等多种方式，其中包括类固醇、维A酸、钙调素等药物。

相对于这些治疗方法，腐乳的治疗效果并未得到科学验证。尤其是在患者的饮食控制中也没有应用的证据。因此，为了保障患者的健康和安全，建议患者不要将腐乳等食物作为独立的治疗手段来使用，更不能用该方法替代正规的医学治疗。

同时，还值得提醒的是，腐乳作为一种大豆制品，患有牛皮癣的患者应该注意其摄入量，以免过多的进食失衡健康。对于每日膳食摄入的平衡搭配还是应该请教专业的医师，制定适合自己的膳食搭配计划。

总而言之，针对牛皮癣的治疗需要综合考虑不同患者的情况，采取多种方式进行综合治疗。建议患者不要盲目追求传统治疗方法，而是要根据自身的病情和医师建议制定科学合理的治疗方案。