牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，其发病原因很复杂，但有些人认为饮食不当也与其发病有关。而调料在饮食中的作用非常重要，所以我们需要了解牛皮癣饮食之调料。

1. 酱油：牛皮癣患者可以适量食用酱油。酱油中含有谷氨酸等氨基酸，能够提高肝脏解毒功能，帮助排毒。

2. 辣椒：辣椒本身不会对牛皮癣产生不良影响，但是过于辛辣的食物可能会加重牛皮癣症状，因此建议患者避免过量摄入辣椒。

3. 姜蒜：姜和蒜都富含天然抗生素，具有抗菌、抗病毒、抗氧化等作用，对牛皮癣患者有好处。但是某些人可能对姜蒜等发物过敏，建议在摄入前进行测试。

4. 醋：适量食用醋可促进胃液分泌，增强消化功能。同时，醋还可以改善皮肤炎症，有助于牛皮癣等皮肤病的治疗。

5. 味精：味精虽然是一种味道增强剂，但并不会对牛皮癣患者产生不良影响。不过，如果患者已经患有高血压等疾病，最好减少味精的摄入量。

总之，牛皮癣患者饮食中的调料应该适量，尽量避免过量摄入刺激性食物，并且应该根据个人体质进行调整。同时，牛皮癣患者还应该多吃蔬菜、水果和富含健康脂肪的食品，避免食用高糖、高油、高盐、高脂肪的食物，保持合理饮食，有利于促进病情恢复。