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牛皮癣是一种常见的、慢性的自身免疫性皮肤病，它可以发生在任何年龄段。虽然多数患者的发病年龄集中在20-40岁之间，但是牛皮癣也可以发生在儿童和老年人身上。

儿童患上牛皮癣的比例不高，但是仍然存在。据估计，儿童患上牛皮癣的比例大约为0.5%到1%。通常情况下，儿童患上牛皮癣的早期症状与成人相似，如皮肤出现红色、鳞屑和斑块等。但是，儿童与成人不同之处在于，儿童常常患有特殊类型的牛皮癣，如背脊型牛皮癣、掌跖型牛皮癣等。

老年人也可能患上牛皮癣。虽然老年人患上牛皮癣的比例相对较低，但是他们的治疗和管理要比其他年龄段的患者更加复杂。这是因为老年人往往同时患有其他疾病，如心血管疾病、糖尿病、肝病等，使得治疗和管理变得更为困难。

总之，牛皮癣可以发生在任何年龄段，但是患病率集中在20-40岁之间。对于儿童和老年人患者，我们需要根据他们的特定情况进行个性化的治疗和管理。