牛皮癣人可以吃鸡肉，但是要注意饮食搭配和个体差异。

鸡肉作为一种优质蛋白质食物，对人体非常有益。而对于牛皮癣患者，鸡肉更是一个良好的营养来源。

首先，鸡肉含有大量的优质蛋白质，这是牛皮癣患者必不可少的营养素。蛋白质可以帮助修复受损的皮肤组织，增强免疫力，同时还能促进新陈代谢，加速治疗过程。

其次，鸡肉富含维生素B群、铁、锌等营养元素，这些都是牛皮癣患者所需的重要元素。维生素B群可以促进皮肤细胞的再生和修复，铁和锌则有助于提高免疫力和改善贫血等多种症状。

此外，对于某些少数牛皮癣患者，由于鸡肉中含有较高的铜和镁，可能会引起过敏或不适，这时需要避免或减少摄入。

总之，鸡肉对于大多数牛皮癣患者而言，是一种良好的蛋白质和营养来源。但是每个人的身体状况和反应都不同，患者在饮食上要根据自己的体质和专业医生的建议进行合理的饮食搭配。