牛皮癣是一种自身免疫性疾病，其临床特点是皮肤表面出现厚度不同的红色或银白色鳞屑斑块。而牛皮癣结痂是牛皮癣的常见表现，为局限在受影响区域的皮肤局部结痂而形成的一种角化过度现象。那么，全身的牛皮癣结痂如何去除呢？

首先，需要了解牛皮癣结痂的形成原因。牛皮癣是由于皮肤细胞分裂增生过快，导致角质细胞产生异常，形成了慢性结痂性皮肤炎症。当炎症控制不当，鳞屑堆积过多，便形成了结痂。在治疗牛皮癣结痂前，需要考虑以下问题：

第一，结痂性牛皮癣的严重程度。

第二，病人对治疗的反应。

第三，使用药物的种类。

综上所述，下面给出答案：

1. 科学用药

针对结痂性牛皮癣，可以使用含有3%油酸乳剂的制剂，其作用是软化角质，防止结痂，从而减少皮肤炎症反应，并加速皮肤屏障的修复。除此之外，还可使用激素类药物（如曲安西龙），这些药物可缓解炎症反应，减轻瘙痒感，促进角质细胞分化及干扰中性白细胞与基质细胞间的反应。

2. 日光浴和PUVA

由于日光和紫外线具有超细光谱的抗炎作用和细胞功能调整作用，所以PUVA是一种常见的治疗方法。通过PUVA的治疗，就能够诱导细胞分化，促进角质的脱落和新生，达到的作用就是减少病灶面积和改善皮肤质地。

3. 换叶特制剂

换叶特具有长期维持作用，应该是安全性最好的药品。淋巴细胞在皮肤的表皮和真皮中出现炎症，而换叶特是正向抑制T辅助细胞，从而减弱病变的反应，并能调整免疫系统。

总之，针对全身牛皮癣结痂需要根据病情不同采用对应的药物治疗或换叶特制剂治疗，在日常生活中还需注意保持皮肤清洁，避免使用损伤皮肤的商品和保养品。同时，每天多饮水，多吃富含维生素A的食物，可促进皮肤代谢和修复。