牛羊肉对于牛皮癣患者来说，应该有所控制。虽然肉类本身并不是引起牛皮癣的直接原因，但是一些食物可能会诱发或加重牛皮癣症状。因此，在饮食方面要适当控制，尤其是红肉和动物脂肪的摄入。

首先，红肉（如牛羊肉）富含饱和脂肪以及高质量的蛋白质，但是这些成分易导致患者的血脂水平升高，从而增加诱发心血管疾病的风险。而心血管疾病与牛皮癣之间有着紧密的联系，许多研究表明，这两种疾病可能是共同决定因素的结果。

其次，动物脂肪也应该有所控制。高胆固醇饮食会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇的含量，这被认为是导致心血管疾病的主要危险因素之一。同时，研究表明，过高的胆固醇水平可能会导致牛皮癣的发作和加重，因此应该限制胆固醇的摄入。

综上所述，治疗牛皮癣患者需要采取综合治疗，包括饮食调整、药物治疗、光疗等多种手段。其中，饮食调整是非常重要的一部分。虽然牛羊肉本身并非治疗的直接对象，但是通过适当地控制肉类的摄入，可以减少不必要的风险和危害，有利于防止疾病的进一步发展和加重。同时，也需要根据个体情况定期检查，及时调整疾病治疗方案，保持身心健康。