牛皮癣是一种比较常见的慢性皮肤病，具有反复发作、难以治愈和容易再发等特点。牛皮癣的爆发期症状表现主要包括以下几个方面。

首先，牛皮癣在爆发期的皮疹会呈现红斑、丘疹、鳞屑等不同的形态特征。初次发作时，皮疹多数出现在身体的四肢、头部、躯干等部位，随着病情的进展，可以向全身扩散。这些皮疹表面比较光滑，边缘锐利清晰，大小和形态也会有所不同。

其次，在牛皮癣爆发期还会出现局部瘙痒和灼热，烧灼感。这些不适症状通常伴随着皮疹出现，加重皮肤的炎症反应，影响患者的生活质量。

此外，在牛皮癣爆发期还有一个比较严重的表现就是皮肤剥脱和渗液。一些病情较为严重的患者在皮疹出现后会有明显的皮肤剥脱和渗液现象，在以上部位较为明显，严重影响患者的生活和工作。

最后，牛皮癣爆发期的症状表现还包括关节疼痛和肿胀等。一些患者在病情恶化或休息不当的情况下，还会出现全身乏力、食欲减退、低热等非皮肤症状。

总之，牛皮癣爆发期主要表现为皮疹、瘙痒和灼热、皮肤剥脱和渗液以及关节疼痛和肿胀等，患者在这个时期要及时就医，采取正确的治疗方案，并合理调整饮食、生活习惯，才能有效缓解症状，促进早日康复。