牛皮癣是一种慢性的、影响皮肤和关节的免疫疾病。对于牛皮癣患者来说，饮食控制是非常重要的一部分，而氨基酸是我们身体中不可或缺的元素之一。那么，牛皮癣患者应该吃什么氨基酸呢？

首先，我们需要了解一下氨基酸的分类。氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸是指人体无法自行合成的氨基酸，必须通过食物或补充剂摄入；非必需氨基酸则是人体可以自行合成的氨基酸。

对于牛皮癣患者来说，优质蛋白质和必需氨基酸是十分关键的。以下是一些常见的含有丰富氨基酸的食物：

1. 瘦肉

瘦肉是充满高质量蛋白质及各种氨基酸的良好来源，包括天门冬氨酸、精氨酸等。可以选择瘦牛肉、瘦鸡肉等。

2. 鱼类

鱼类是非常好的蛋白质来源，同时它也含有数种必需氨基酸，包括色氨酸、赖氨酸、异亮氨酸和甲硫氨酸等，可以选择富含omega-3脂肪酸的鲑鱼和沙丁鱼。

3. 豆类

豆类是良好的素食蛋白质来源，而且含有大量的氨基酸。黑豆、绿豆、黄豆等都是不错的选择。

4. 坚果和种子

坚果和种子是非常有营养的食物，同时含有丰富的氨基酸和蛋白质。杏仁、核桃、花生、南瓜子和葵花子等都是不错的选择。

总的来说，对于牛皮癣患者而言，优质蛋白质和必需氨基酸是非常关键的。饮食中多摄取富含这些元素的食物，有助于提高身体免疫力和改善症状。当然，具体的饮食调理需要咨询专业医生或营养师的建议，因为每个人的身体状况和饮食习惯都不同。