山药是一种常见的中草药，其具有补益脾胃、滋养肝肾、生津止渴等功效。在治疗牛皮癣方面，山药也有一定的作用。不过，对于山药是否适合牛皮癣儿童，我们需要从以下几个方面来分析。

首先要考虑的是山药的特点以及其与儿童生长发育的关系。山药性温和，具有滋阴养血的作用，对于生长发育的儿童有一定的帮助。但是，由于其具有收敛作用，可能会抑制儿童体内毒素的排泄，从而对身体造成影响。因此，在给儿童使用山药时，应该掌握好用量，避免对身体产生负面影响。

其次，考虑山药的适应症和食疗原则。山药主要适用于脾胃虚弱、气血两亏、营养不良等情况，并且一般与其他中草药配合使用才能达到最佳效果。对于牛皮癣的治疗，除了外用药和光疗等手段外，内服中药也是一种常用的治疗方式。但是，不同的症状和年龄段需要采取不同的治疗方式。对于牛皮癣儿童，应该针对其特殊的生理和心理状况，选择适合儿童的中药治疗方案，不能将山药作为万能药来使用。

最后，考虑山药在治疗牛皮癣方面的作用。山药可以对免疫系统产生一定的调节作用，促进皮肤细胞的新陈代谢，加速皮肤的修复和再生。但是，这并不代表山药就能彻底治愈牛皮癣。在治疗过程中，还需考虑因人而异、针对症状的综合治疗，以及日常皮肤护理和饮食调理等方面综合考虑，才能有效控制疾病。

综合上述分析，我们可以得出结论：山药在治疗牛皮癣方面具有一定的作用，但是不能脱离具体的年龄段和症状，也不能依靠单一的中药进行治疗。针对牛皮癣儿童的治疗方案，应该在医生的指导下选用中药方案，并配合日常饮食和护理等综合治疗手段，才能达到较好的疗效。