牛皮癣是一种常见的慢性自身免疫性疾病，虽然目前尚无特效疗法，但是在日常饮食上的合理搭配可以对疾病的控制和缓解起到积极的作用。下面本文将针对牛皮癣患者的日常食物搭配进行详细介绍。

一、合理搭配

1. 坚果类和鱼类的脂肪酸

坚果类和鱼类含有较多的Ω-3多不饱和脂肪酸，可以缓解炎症反应，帮助牛皮癣的抑制和缓解。例如，鲑鱼、金枪鱼等含有丰富的Ω-3脂肪酸，核桃、杏仁等坚果也是很好的选择。

2. 紫菜、海带和绿叶蔬菜

紫菜、海带含有丰富的碘元素和其他海洋矿物质，可以增强机体免疫力。另外，绿叶蔬菜如菠菜、芹菜等富含维生素C、E和β-胡萝卜素等抗氧化物质，可以缓解身体的炎症反应。

3. 蔬菜水果和全谷类食物

蔬菜水果中的纤维素和全谷类食物的碳水化合物可以增加肠道菌群的数量和种类，维持肠道微生物的平衡。此外，全谷类食物如燕麦、小麦等含有较多的维生素B族和钙，可以维护肌肤健康。

4. 低脂牛奶和豆制品

低脂牛奶和豆制品是非常好的选择，可提供优质的蛋白质并帮助维持钙、锌等微量元素的平衡，对于保持皮肤的弹性和免疫力都有很好的作用。

二、不良搭配

完全避免油炸食品、甜食和高脂肪食物的摄入。这些食物不仅容易引起自由基的累积，进一步加重慢性炎症反应，还会导致代谢紊乱、消化不良等问题。

三、注意事项

1. 「戒烟限酒」

给自己充裕的休息时间，不过度劳累和精神过度压力，饮食有规律，心情愉悦，避免忧郁沮丧和情绪波动。

2. 注意季节变化

根据四季的变化，合理地进行食物搭配，促进身体的平衡。

3. 远离刺激性食物

辛辣、油腻、高蛋白质的食物都会引起皮肤瘙痒和发红，可以尝试去除相应的食物或者适当减少摄入量，以期达到缓解肌肤疼痛的效果。

最后提醒，对于牛皮癣患者来说，选择健康的饮食原则是必要的。根据自身的情况合理搭配，远离油腻等刺激性食品，保持良好的心态和合理的运动量，配合专业医生治疗，牛皮癣的控制和缓解可以顺理成章。