牛皮癣是一种慢性、复发性的自身免疫性疾病，常见于头皮、脚掌、手掌、膝盖等部位。虽然牛皮癣并非传染性疾病，但它会给患者造成身体和心理上的负担。治疗牛皮癣可以通过药物治疗和饮食治疗相结合的方案。因此，在控制牛皮癣患病的过程中，合理的饮食也是很重要的。

1. 高纤维素的食物

牛皮癣患者宜吃富含高纤维素的食物，如灰豆、青菜、绿叶蔬菜、水果和全麦面包。这些食物中含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，可以帮助牛皮癣患者改善免疫系统功能、增强抵抗力和预防并发症。

2. 富含维生素D的食物

维生素D可以促进钙的吸收和新陈代谢，是保护皮肤健康的必要营养物质。牛皮癣患者宜多食用富含维生素D的食物，如鱼类、蘑菇和木耳等，以及多晒太阳。此外，一些营养增强剂也可以为牛皮癣患者提供足够的维生素D。

3. 高蛋白低脂肪的食物

高蛋白低脂肪的食物对牛皮癣患者也非常有益。例如鱼、鸡蛋、瘦肉、豆类等。这些食物中含有优质的蛋白质，人体摄入后可以提高免疫力和肌体抵抗力，并补充受损的肌肤。

4. 新鲜蔬果

新鲜蔬果可以帮助牛皮癣患者从内部恢复皮肤细胞的健康。特别是那些含有高量维C、钙和锌的，如桃子、苹果、水果、卷心菜、甜菜根、西葫芦、橙色和红色的水果和蔬菜。

5.少吃刺激性食品

牛皮癣患者应避免进食刺激性食品，如辣椒、花生、巧克力、甜食和浓咖啡等，这些食物会影响皮肤的健康，可能会导致病情加重。

6. 少吃高脂肪高热量的食品。

高脂肪高热量的食物可能会导致身体肥胖，增加炎症并损害健康之余，也不利于牛皮癣的治疗。因此，患者应该减少摄入高脂肪高热量的食物，列如猪肉、油炸食品、零食，蛋糕等。

总之，合理的饮食对于牛皮癣患者来说是非常重要的。通过饮食调节，可以缓解病情、帮助治疗和痊愈。牛皮癣患者应该遵循合适的饮食原则，减少病情复发的几率，提高生活质量。