牛皮癣是一种常见的慢性自身免疫性皮肤病，患者常会在皮肤表面出现红斑、鳞屑和瘙痒等症状，对于饮食的控制也是日常护理中的重要部分。以下是牛皮癣患者应该忌吃的水果：

1. 桔子

桔子含有大量的维生素C和柠檬酸，对于健康人群来说具有很好的效果，但对于牛皮癣患者来说并不适合吃，因为桔子的柠檬酸会产生排泄废物和代谢过程中的乳酸，这会增加牛皮癣患者血液中的酸度，使病情恶化。

2. 草莓

草莓虽然含有大量丰富的营养成分，如维生素C和多酚等天然抗氧化剂，但是其中的水果酸会对皮肤产生刺激，使得牛皮癣病情加剧。

3. 番茄

番茄中的维生素C也与草莓相似，有助于皮肤修复和保护功效。但番茄还含有一种称为番茄碱的物质，这会对牛皮癣患者的皮肤产生刺激反应，导致患者病情加重。

4. 柑橘类水果

柚子、橙子、柠檬等柑橘类水果中的柠檬酸也是不利于牛皮癣患者的，同样会提高血液酸度，引起疾病发展。此外，柑橘类水果中的维生素C含量相对较高，在摄取过多后也会产生类似的效应。

总而言之，对于牛皮癣患者来说，控制饮食对病情的恢复和改善非常重要。建议患者避免摄入上述水果或适当减少摄入量，从而降低病情加重的风险。对于想要进一步了解饮食方面的注意事项，可以咨询专业医师或营养师获取更科学的建议。