作为一名牛皮癣专家，我认为莜麦面对于大部分牛皮癣患者而言是安全的食物，并且还具有一定的益处。

首先，莜麦面是一种低敏、低反应性的食物，对于皮肤病患者来说较为适宜。相比之下，过敏源含量高的食物和添加剂则可能诱发或加重皮肤病症状。莜麦面含有大量的纤维素，易于消化，但不会引起胃部不适，因此很可能被皮肤病患者欢迎。

其次，莜麦面富含营养元素，包括维生素B族、铁、锌等等。这些元素有助于提升皮肤免疫能力，缓解瘙痒、控制血糖、改善肠胃健康等等。对于牛皮癣患者而言，这些益处可能会带来一些帮助。

不过，需要注意的是莜麦面可能不适合所有牛皮癣患者。在某些情况下，个别患者可能会对莜麦面中的谷蛋白产生过敏反应。因此，对于那些可能存在麸质过敏或不耐受的患者，最好先咨询医生或营养师的建议。

简而言之，作为一名牛皮癣专家，我认为大多数牛皮癣患者是可以适量食用莜麦面的，但个别患者需要注意麸质不耐受等相关问题。当然，细节还需结合具体情况和医嘱综合考虑。