牛皮癣患者可以吃醋，但是需要注意醋的种类和使用方法。

首先，选用合适的醋种类很重要。普通醋中含有大量的醋酸，容易刺激皮肤，会让牛皮癣病情恶化。因此，建议患者使用苹果醋、米醋、黑醋等淡化醋或者自制晾晒一至两个月的陈醋。这些醋的酸度相对较低，不易刺激皮肤，对病情的影响相对较小。

其次，醋的使用方法也要正确。一般来说，患者应该选择外用方式使用醋，即将醋稀释后涂抹在患处，并轻轻按摩一下，每天多次使用。这样能够起到去屑、减轻瘙痒等作用，缓解症状，并且不会对健康造成伤害。但是如果是口服醋，则需要患者谨慎，选择适量的用量进行咽下，不能过量。

总之，对于牛皮癣患者来说，醋是一种可以使用的自然疗法，但是在使用时需格外小心，建议在专业医生指导下进行。另外，我们也要注意到单一方法并不能根治牛皮癣，需要结合其他治疗方法综合治疗，切勿寄望于醋的神奇功效而忽视其他治疗方式。