牛皮癣的皮是指患者患有牛皮癣病后出现的皮肤变化。这种变化通常表现为皮肤上出现鳞屑、红斑、结节等异常现象，对患者身体和心理都会带来不小的影响。

牛皮癣的皮肤症状通常在身体上某些部位出现，如头皮、躯干、手足等处。其皮肤变化主要包括以下几个方面：

1. 鳞屑：牛皮癣皮肤上最常见的症状之一就是鳞屑。这些鳞屑通常会呈现出银白色或灰色，大小形状不一，质地硬而脆，经常会剥落并散布在周围环境中。患者往往会感到瘙痒和不适。

2. 红斑：牛皮癣的另一个典型症状是红斑。这些红斑通常呈现出深红色或者淡粉色，大小形状不一，往往会在鳞屑的基础上产生。红斑也会导致患者感到瘙痒、疼痛、不适。

3. 结节：在某些患者身上，牛皮癣还会表现为结节。这些结节通常呈现出淡黄色或棕色，并显得比较厚实，对患者的生活产生很大影响，降低了其生活质量。

总之，牛皮癣的皮肤外观变化十分明显，严重威胁了患者的身体和心理健康。因此，应该及早治疗，并注意日常护理。