山药是我们日常饮食中十分常见的食材，它有很多健康功效，如调节血糖、降血压、增强免疫力等。对于牛皮癣患者来说，山药也是一种具有很好的保健作用的食材。下面我将从以下几个方面详细介绍山药与牛皮癣之间的关系及作用。

一、 山药的营养成分

山药是一种质地软糯、口感香甜的食物，在中药营养学中被称为“滋阴补肾之品”。山药中含有丰富的黏液蛋白、淀粉、多糖类、钙、磷、铁等营养成分。其中黏液蛋白是山药最具特色的营养成分之一，它具有滋润肌肤、润肺止咳、润肠通便等功效，对牛皮癣患者的皮肤保健有很好的帮助作用。

二、 山药与牛皮癣的关系

1. 缓解皮肤瘙痒

牛皮癣患者的皮肤容易发生瘙痒，严重影响患者的生活质量。而山药中含有多糖类物质，可以增强机体免疫力，有效缓解皮肤瘙痒。

2. 润肺、平喘

牛皮癣患者中，还有相当一部分是伴随有过敏性哮喘、支气管炎等情况发生。山药含有丰富的黏液蛋白和淀粉，具有润肺化痰、平喘止咳的功效，对缓解牛皮癣患者的呼吸道疾病也有很好的作用。

3. 调节身体代谢

牛皮癣患者的身体代谢功能常常失调，特别是容易发生肝肾不足。而山药富含营养物质能够调节身体代谢，提升免疫力，促进新陈代谢，增加肝细胞活力，加速废物代谢，有效降低患者出现并发症的风险，有利于牛皮癣患者的康复。

三、 如何食用山药

1. 生吃山药：把擦洗净的山药切成薄片后生食。或将山药削皮切片，浸泡在水中15-20分钟后，加入糖浆或者蜂蜜食用。这种方式能够真正地充分吸收山药中的营养成分。

2. 炖汤食用：山药去皮切块，加入其他食材如瘦肉、花生等一起炖煮成汤，不仅美味营养，而且对于身体免疫力及肌肤的保养有很好的效果。

3. 山药粥：选择优质山药磨成粉末，加上糯米同煮成山药粥，喝下去既有口感也可以给弱化的牛皮癣患者提供足够的能量支撑。

总之，山药是一种十分适合牛皮癣患者食用的食材，富含营养成分，具有增强免疫力、润肤、润肺平喘等功效，能够促进患者身体代谢功能的恢复。但需要注意的是，山药虽好，但应该避免食用过多，否则容易引发胃肠反应。在食用山药的过程中，应当根据自身体质状况和医生的建议，合理安排摄入量，切勿贪多嚼不烂。