作为一名牛皮癣专家，我认为牛皮癣患者可以适量食用生姜。

首先，生姜具有明显的消炎作用。牛皮癣是一种自身免疫性疾病，伴随有皮肤上出现红斑、鳞屑等症状，其主要原因是因为皮肤角质细胞代谢异常造成的。而生姜富含姜黄素和姜辣素等物质，这些物质可有效减轻皮肤上的炎症反应，从而缓解患者的症状。

其次，生姜具有促进血液循环的作用。对于牛皮癣患者来说，由于皮肤角质细胞代谢异常导致局部皮肤血管收缩，毒素堆积，在皮肤表面形成红斑和鳞屑等症状。而生姜中的香豆素物质能够促进血液循环，加速血液流通，为身体组织提供充足的氧气和营养，从而加快代谢，帮助患者从根本上缓解症状。

但是，需要注意的是，牛皮癣患者食用生姜时需要谨慎。由于生姜具有辛辣刺激性的味道，因此不宜过量食用，过多的刺激会导致身体反应异常或者加重病情。因此，建议牛皮癣患者可以采用适量食用的方式，可以选择将生姜用水煮沸泡成生姜水饮用，或者将生姜切成丝、碎泡在温水中，然后用毛巾沾湿贴在患处，能够缓解牛皮癣症状，防止皮肤进一步发炎。

综上所述，牛皮癣患者适量食用生姜是可行的，并且具有对症治疗作用。但是，为了避免引起过多刺激和过敏等问题，对于量的控制仍要慎重考虑。同时，饮食并不能完全代替药物治疗，在治疗中还要配合药物治疗才可以获得更好的效果。