牛皮癣是一种慢性的自身免疫性疾病，常见于皮肤表面，形成鳞屑或红斑等不规则病变，患病者的生活也常受到很大的影响。在治疗牛皮癣病时，合理的饮食，尤其是避免一些会诱发或加重该病症状的食物，也是一个必须考虑的方面。

碱面是一种常见的调味品，由面粉、水、碱等配料经过混合、揉制后制成的。对于牛皮癣患者而言，可以适当地食用碱面，但需注意以下几点：

1. 量的控制：在食用碱面之前，需要掌握自己身体的承受能力，不能过多摄入，一般每次不宜超过30克。

2. 配伍食用：搭配食用，不宜与酸性食品同食，建议搭配一些清淡的菜肴、鸡蛋等食用，例如碱面炒鸡蛋。

3. 个人体质：针对个别体质较敏感的牛皮癣患者而言，可以适量食用碱面，在食用过程中，观察是否会引发症状，如果产生过敏反应，则应立刻停止食用。

总之，牛皮癣患者可以适当食用碱面，但需了解自己的体质，注意摄入量和食用方法，若有不适或过敏症状，应尽早停止食用，同时也应该根据医生的建议进行科学合理的饮食安排。