牛皮癣是一种慢性、非传染性的皮肤病，但是患者在饮食上的限制确实存在的。过度忌口会导致营养过剩和身体免疫力低下，从而影响到牛皮癣的治疗。那么，牛皮癣过度忌口应该注意哪些方面呢？

1.避免过度的碱性或酸性食物

食物的酸碱度对人体健康有很大的影响，而且也是牛皮癣患者应该避免的。过度摄取酸性食物会使体内PH值降低，进而产生多余的酸负荷。而过度摄取碱性食物则会使体内PH值升高，出现碱性负荷。因此，建议患者每餐食物中摄取30-40%的碳水化合物，25-35%的脂肪和10-20%的蛋白质，并减少摄取酸性或碱性偏多的食品。

2.减少刺激性食物

食物中的辛辣调料、酒精、咖啡因等会刺激神经系统，导致身体过度兴奋，出现斑丘疹加重等现象，因此牛皮癣患者应该避免过多地摄取这些刺激性食物。

3.注意减轻肝脏负担

肝脏是分解体内毒素和垃圾的器官。牛皮癣患者的肝功能通常比正常人差，因此应该注意减轻肝脏的负担。患者应该谨慎摄取含糖高、高脂肪、高盐的食物，并适度减少动物脂肪、肉和鸡蛋等的摄入，多食用富含维生素C、B族维生素和锌等微量元素的蔬菜和水果。

4.不过度的忌口

虽然牛皮癣需要饮食上的注意，但过度的忌口也会影响患者的身体健康。长期忌口可能导致营养缺乏，从而影响到免疫力的提高。一些如豆类、牛肉、鸡肉、海鲜、坚果等食材虽然是患者应该限制的食物，但并不意味着患者一定要将其戒除不吃，正常而适量的摄入是可以的。

总之，牛皮癣的患者在日常饮食中应该避免过度摄取酸性或碱性食品、刺激性食品，注意肝脏保健和适度的营养补充，不能盲目忌口。最重要的是，根据自身的特点和医生的建议进行合理的饮食规划，才能更好地维护身体健康，减轻病情。