牛皮癣患者能否食用苦扁豆，这个问题比较有争议。对于这个问题，我们需要对苦扁豆的特性及其对牛皮癣的影响进行分析。

苦扁豆是一种具有药用价值的常见食材，它富含蛋白质、纤维素等营养成分，同时也含有丰富的苦味素、胆碱和多种矿物质等成分。

对于牛皮癣患者来说，苦扁豆的苦味素和胆碱含量可能会对皮肤病情产生一定的影响。苦味素可以刺激胃酸分泌，增加消化负担，从而刺激牛皮癣患者的皮肤出现疲劳、过敏等症状，甚至可能引起面部或身体的皮疹和瘙痒等不适。胆碱则是一种促进毛细血管扩张的物质，可能在皮肤层面刺激和加重牛皮癣发病的病因机制。

此外，苦扁豆还含有一些药用成分。例如，苦扁豆中的黄酮类物质可以抗氧化，降低血液中的胆固醇水平；关木通能行气解毒，清热解毒，具有一定的抗菌和防炎作用。这些成分或许对于牛皮癣患者也有一定的治疗作用。

虽然苦扁豆有着一定的药用价值，但是作为牛皮癣患者在日常饮食中食用苦扁豆还是要谨慎。建议需要慎重考虑自身的身体情况、病情严重程度、并向专业医生咨询后再行决定。若个人有特别的过敏症状，如对乳制品、豆类、动物蛋白等过敏，那么应该尽量避免食用苦扁豆等易引起不适的食物。

总之，对于牛皮癣患者来说，平时饮食需要灵活多变，健康为首要。除非得到专业医生的指导和建议王进食苦扁豆等药用食物，否则应尽量减少食用或采取一些合适的烹制方式以降低不适。最关键的还是要根据自身情况和医生的判断合理搭配食材，不能擅自尝试食用药用食品，以免出现不良反应。