牛皮癣是一种常见的慢性自身免疫性皮肤疾病，其症状包括鳞屑、红斑和瘙痒等。其中，鳞屑变白以及红斑变黑都是其常见的表现之一。

1. 鳞屑变白

鳞屑变白指的是牛皮癣患者皮肤上出现了白色的脱屑物，这些脱屑物主要由角质细胞组成，经常伴随着瘙痒和疼痛等症状。

这种症状的出现与牛皮癣的发病机制有关，牛皮癣患者因为自身免疫系统的反应出现角质细胞异常分化和代谢紊乱，导致角质细胞过度增生、脱屑不畅或者大量破裂，皮肤表面出现了大量的白色鳞片。

治疗方面，此类情况需采用外用药物和内服药物相结合的治疗方法。外用药物主要包括角质分解剂、抗炎药和局部光照射等，而内服药物主要包括免疫抑制剂、激素等。关键是找到适合自己的治疗方案。

2. 红斑变黑

红斑变黑则指的是牛皮癣发作后皮肤上原本红肿的部位出现了类似于色素沉着的情况，表现为红斑变黑或者红色斑块环绕黑斑，这是一种比较少见的牛皮癣症状。

产生这种症状的原因可能是由于长期的慢性炎症引起了局部的色素沉积，亦或是在治疗和控制不足的情况下，牛皮癣近处感染导致皮肤受伤，产生了储存色素的细胞聚集。

此种症状的处理需要针对性强的治疗方法，例如采用特定的外用药物、光治疗等手段，以减轻皮肤颜色的变化。建议患者积极寻求专业医生的帮助，在严密的观察和治疗下把病情控制好。

综上所述，牛皮癣鳞屑变白、红斑变黑均是常见的症状，治疗方法需要根据患者个体化情况制定适合的方案。建议患者及时就医，以维护身体健康和生活质量。