作为一名银屑病专家，我可以告诉你，银屑病患者可以安全地食用莲藕。莲藕是一种营养丰富的食物，含有许多对人体有益的营养成分，如膳食纤维、维生素和矿物质等。莲藕还具有一定的清热解毒作用，有利于缓解炎症和促进银屑病患者身体的健康。

当然，在饮食上对于银屑病患者来说，需要注意以下几点：

1. 饮食清淡：银屑病患者应该保持饮食清淡，少吃辛辣、刺激性的食物，如辣椒、生姜、大蒜等，避免食用油炸、烧烤等高热量、高脂肪的食物。

2. 均衡膳食：保证摄入充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质等营养素，以满足身体对营养素的需要。

3. 多喝水：银屑病患者应该多喝水，保持身体水分平衡，帮助排毒和促进皮肤健康。

总的来说，莲藕是一种健康的食物，可以安全地食用。但是在选择饮食方面，银屑病患者需要注意均衡、清淡、多喝水等原则，并在医生的指导下选择适当的饮食方案，以达到促进身体健康和控制病情的目的。