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1. 牛皮划破了怎么处理？
2. 怎样炖牛皮又快又烂？

牛皮划破了怎么处理？

1.如果牛皮包不小心被硬物划破或者是划出一道划痕的话，大家可以试着用蜡轻轻的涂抹一下。

一般情况下如果划痕不是特别严重的话，蜡都能够把这个痕迹给掩盖住，但是在涂抹的过程当中一定要注意来回多涂抹几次，这样才能够食品包的表面变得光亮平滑。

2 另外大家也可以试一试使用风油精，风油精也能够在一定程度上掩盖划痕，首先要找一块干净的纸巾，然后把风油精滴在纸巾上面，之后用着一块纸巾轻轻的擦拭皮包表面的划痕，一般情况下划痕都会减轻一些。

3 另外很多女孩子化妆包里面常备的卸甲油在一定程度上也能够帮助大家来掩盖皮包上的划痕，也是要找一块干净的纸巾，然后把卸甲油滴在纸巾上用纸巾在皮包上来回擦拭，一般情况下只要擦拭三五下划痕基本上就没有了如果直接破开了就只有找专业人员去处理了。

怎样炖牛皮又快又烂？

牛皮想要软烂Q弹，必须借助电压力锅或者高压锅。

不同的锅，牛皮的炖煮时间也略有不同。

如果急着吃，就用高压锅（上大气后）大约至30分钟左右。

电压力锅的炖煮时间长，一般要1.5H左右（选择猪蹄键按钮）选择用电压力锅，把切好牛皮放入锅中，加入半勺的盐，八角，3片生姜和适量的开水。

(小贴士：炖牛皮时，记得加少许盐，这样在最后焖煮时更加容易入味）。

牛皮的制作方法：材料：牛皮、生姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、大蒜、生姜、干辣椒、泡椒、香菜和葱。

1、牛皮处理好后要先煮一次，洗干净，然后放生姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒，盖上锅盖再煮大约三十到四十分钟即可。

2、煮好后捞出来，改刀切成小块，切好后再切点大蒜、生姜、干辣椒、泡椒、香菜和葱备用。

3、起锅烧油，把大蒜、生姜和一勺豆瓣酱放入炒香炒出红油，再放入干辣椒和泡椒，倒入清水，把牛皮放入里面，加少许盐翻炒均匀。

4、盖上锅盖，大火烧开，煮5～10分钟。

5、打开锅盖开始调味，放入蚝油、生抽、花椒油、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，开大火稍微收一下汁。

6、最后放入香菜，搅拌均匀即可出锅。

 怎样炖牛皮又快又烂？我个人认为是这样的，如果你想叫牛皮顿的更快的话，用高压锅压，很快就把他压烂了，因为油皮是很难煮烂的，用高压锅，你把他压了一个小时，肯定就烂糊了，你要是唱过煮，肯定煮上两三个小时，也可能没有高压锅，压得一个小时压的烂。

最实用的还是高压锅，把清洗处理干净的牛皮，放入高压锅，20分钟即可炖烂。

在煮牛皮的锅中加入适量的食用白醋，也可以加速牛皮分解。

加入适量的苏打，可以快速的让牛皮变软，分解。

在清炖牛皮时，在锅中加入适量的番茄沙司，也可以加速煮烂牛皮。

方案一：牛皮洗净，切小块，放到高压锅中，加入葱姜，压40分钟即可方案二，牛皮切条，放入汤锅中，加入大量清水，加入葱姜，大火烧开，小火慢炖4个小时基本就可以了。

入大量清水，放点山楂干，大火烧开，小火慢煨4-5个小时，基本上快没有汤就可以了。

首先将牛皮洗净，冷水下锅加入姜片、料酒，大火烧开，有浮沫血水出来，然后捞出冷水洗净。

2/3其次，焯水后的牛皮用锋利的刀切块。

3/3把牛皮、炖料一起放入高压锅中（炖料最好用纱布包包好），可以加一罐啤酒。

然后打开炖猪蹄的键，炖40分钟以上。

牛皮就比较软烂了。