牛皮病应该怎么治疗好呢视频教学
403阅读 · 2023-12-02

内容介绍:用料:牛头皮肉 1斤胡萝卜 5根青椒椒 12个火锅底料 一小块豆豉 一勺八角、香叶 适量生姜、蒜 适量蚝油 一勺十三香 适量豆瓣 一大勺红烧牛灿皮的做法步骤:步骤 1 超市买的牛头皮肉用热水冲洗干净,滤干水份备用。

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  1. 红烧牛皮正宗做法?

牛皮病应该怎么治疗好呢视频教学

红烧牛皮正宗做法?

用料:牛头皮肉 1斤胡萝卜 5根青椒椒 12个火锅底料 一小块豆豉 一勺八角、香叶 适量生姜、蒜 适量蚝油 一勺十三香 适量豆瓣 一大勺红烧牛灿皮的做法步骤:步骤 1 超市买的牛头皮肉用热水冲洗干净,滤干水份备用。

步骤 2 尖椒切好备用(起锅用)步骤 3 生姜一个切片步骤 4 八角,香叶,蒜一个大个,火锅底料(好人家),青花椒少许步骤 5 胡萝卜切滚刀块,尽量切薄一些,容易熟步骤 6 菜油适量,油热加入生姜炸黄,加豆瓣和豆豉炒香,加配料碗中的料,翻炒两下后加入牛头皮肉翻炒三十秒,加入胡萝卜翻炒三十秒后加水步骤 7 水没过食物表面方可,现在加盐,蚝油,十三香调味,可以加适量老抽调色喜欢红亮一些的可以不加老抽。

(这个地方可以加入高压锅炖)步骤 8 中火炖20分钟后加入青椒翻炒出锅即可。

如果你买的牛头皮肉筋多就需要久炖一些,不然吃不动。

加水后也可以加入高压锅炖,高压锅炖8-10分钟就可以了,炖久了肉可能就化了。

原料:刨制牛皮条200克,番茄、青辣椒各20克,调料:香菜10克,大蒜、葱、精盐、生花椒粉各5克,味精3克,猪油2000克。

制作方法:1、将黄牛宰杀后,全皮用清水煮后刮去毛,再煮2、捞出后上案板将皮的上面和下面各刨去l/3。

再把中间皮层切成长30厘米、宽6厘米的条,中间再划上若干口,以备炸时切成小段3、然后将猪油下锅,并放入牛皮,用小火焖煮,至皮呈透亮时捞出控油,摊在竹篱排上,在阳光下晒干收存。

吃的时候,将锅上火,注入猪油,烧至四成热时,下入切成小段的牛皮,用小火慢炸,待牛皮炸至膨胀时,捞出控去余油装盘4、吃炸牛皮还要配以番茄喃咪。

将青辣椒、大蒜、葱、香菜洗净后切碎入碟,番茄上火烧后撕去皮舂细,与盐、生花椒粉、味精入碟,最后拌匀入味即成番茄喃咪。

主要食材:牛皮一块,姜,蒜,芹菜,干辣椒。

主要调料:盐,食用油,花椒,胡椒,蚝油,生抽,老抽,十三香,八角,料酒。

第一步:将牛皮清洗干净,切成长片状,再改刀切成长条状,放在盘中备用。

第二步:将姜切成姜丝,将蒜切成丁,将干辣椒切成小段,芹菜切成小段,放在盘中备用。

第三步:将锅烧热,往锅中倒入食用油,待油烧热之后,加入姜,蒜,干辣椒,胡椒,花椒,八角,大火翻炒,炒出香味之后,下入切好的牛皮,改小火翻炒两分钟左右,加入一勺盐,一勺十三香,一勺蚝油,一勺老抽,两勺生抽,一勺料酒,小火翻炒五分钟。

第四步:翻炒五分钟之后,往锅中加入适量的清水,大火烧开之后,改小火慢炖四十五分钟。

第五步:焖煮四十五分钟之后,加入芹菜,改大火快速翻炒收汁。

第六步:起锅,装盘。

这样一道好吃又不贵的红烧牛皮就做好了。

做好之后的红烧牛皮软烂爽口,香辣q弹,真是太好吃了。

做法如下:食材用料牛皮 2斤牛肉 1斤姜葱蒜 适量桂皮 二块香叶 适量茴香 适量花椒 适量干辣椒 6颗豆瓣酱 一大勺冰糖 10克盐 适量鸡精 适量料酒 适量红烧牛皮的做法1.准备好所有食材,牛皮切块,牛肉切块。

2.取一口锅,放入冷水,下入牛肉,加入料酒、姜片、葱然后开火烧涨,去除浮沫,捞出沥干备用,牛皮的出来方法也是一样,我就不重复步骤了。

3.这就是汆好水的牛肉。

4.另起一口锅,加入适量的油,冷油放入冰糖,然后小火慢慢把冰糖熬化,熬出焦糖色即可。

记得炒糖色全程一定要小火小火小火。

5.糖色炒好后加入香料和豆瓣酱进行煸炒,然后加入牛肉、牛皮进行翻炒,接着加入姜片、蒜瓣继续煸炒。

6.所有主料和佐料煸炒均匀散发出浓郁的香味后,加入适量的开水和葱段,这个时候就又需要换一口锅进行小火慢炖了,我用的是砂锅进行慢炖二小时,因为砂锅不容易掉水哦。