银屑病是一种自身免疫性疾病，患者身体的免疫系统会攻击其自身正常细胞，导致皮肤出现异常反应，形成鳞屑状的皮损。患者在日常生活中需要注意饮食和生活习惯，以避免诱发疾病的发作或加重病情。其中，不能吃猪蹄就是患者应该避免的食品之一。

猪蹄是一种肉类食品，富含胶原蛋白、蛋白质、钙、铁等营养成分，但同时也含有较多的脂肪和胆固醇。对于银屑病患者来说，这些营养成分可以为身体提供养分，但过量摄入会增加肝脏和肾脏的负担，对疾病的控制和治疗有一定的不利影响。

除此之外，猪蹄还含有较多的嘌呤和骨胶原。嘌呤会在体内代谢成为尿酸，过多的尿酸在身体内积累会引起痛风，进一步影响皮肤健康。骨胶原虽然有促进皮肤修护的作用，但是其中的胶原蛋白分子量较大，难以被肠道吸收，对皮肤的作用较为有限。

最重要的是，猪蹄属于高嘌呤食品，而嘌呤是能够刺激银屑病发作的重要物质。特别是在慢性代谢性疾病伴发嘌呤代谢障碍、伴发尿酸性关节炎、高尿酸血症等情况下，避免摄入高嘌呤食品可以有效降低病情的发作率和加重程度。

综上所述，银屑病患者应该注意饮食，避免吃高嘌呤食品，如猪蹄、肝脏、海鲜等。建议患者多食用新鲜蔬菜、水果、全谷类、瘦肉、低脂乳制品等富含营养素、低脂低糖食品，以保持良好的营养状况和身体健康。此外，银屑病的治疗也需要综合使用药物、光疗、物理疗法等多种方法，根据个体情况选择合适的治疗方案。