作为银屑病专家，我认为饮食与银屑病的关系密不可分。在饮食方面，蔬菜是必不可少的一部分，因为它含有各种营养素和抗氧化物质，可以增强人体免疫力和对自由基的抵抗能力，有助于改善银屑病患者的症状和加速康复。但是也需要注意并不是所有蔬菜都适合银屑病患者食用。那么，银屑病最佳蔬菜应该是什么呢？

答案：西兰花

西兰花是一种绿色的十字花科蔬菜，它含有丰富的维生素C、叶酸和硫化物等营养成分，可以帮助身体产生自身抗氧化剂谷胱甘肽，提高免疫力和防止氧化应激。此外，西兰花还含有黄酮类化合物，具有抗炎、抗癌和抗氧化的作用，可以帮助减轻银屑病患者的症状。

研究显示，西兰花的调理能够起到预防紫外线辐射和氧化应激所致皮肤损伤的作用，可以减少角质过度生长和天然Keratin水平的降低。这些都是银屑病患者所需要的。

此外，西兰花还富含叶酸，可以提高血液中谷氨酰胺的水平，使角质细胞生产正常，帮助改善银屑病患者的症状。西兰花的卡路里含量也相对较低，不会使体重增加，非常适合银屑病患者食用。

总结一下，作为一位临床医生，我建议银屑病患者可以适当食用西兰花，每周2-3次左右即可，有益于缓解病情，改善健康状况。在日常生活中，患者还应注意多摄入其他绿色蔬菜，如菠菜、芹菜和海带等，以保持身体健康。但请注意银屑病并非普遍的病情，如有不适请立即就医！