银屑病是一种常见的慢性自身免疫性疾病，多表现为皮肤出现红斑、鳞屑、灰白色鳞屑等症状。治疗银屑病需要综合考虑病情轻重、个体差异和治疗目的等因素，因此不能一概而论是否能吃银耳。

首先，银耳确实含有多种人体所需的营养物质，例如蛋白质、多糖、氨基酸、矿物质和维生素等，具有滋补养颜的功效。但是，由于银屑病患者的自身免疫系统出现异常，免疫反应失控，导致炎症和代谢紊乱等问题，因此需要特别注意饮食和摄入的营养物质。

银屑病患者饮食需要遵循平衡营养原则，既要保证足够的蛋白质、维生素和矿物质摄入，还要避免摄入过量的糖、脂肪和盐分等。如果银耳作为一种营养食品被加入到饮食中，应该根据个体情况选择适量摄入，不能过量。另外，银耳可能会引起过敏反应，银屑病患者需要特别注意过敏体质，避免食用引起过敏反应的食物。

除了饮食上的注意事项，银屑病治疗还需要结合药物治疗、局部治疗和生活干预等多种手段，全面缓解和控制病情。如果银屑病患者想吃银耳，可以咨询专业医生或营养师的建议，在监测病情的情况下适度摄入，以免影响身体健康。