银屑病是一种自身免疫性疾病，虽然与饮食有关，但并不是食物引起的。然而，一些蔬菜可以提供大量的营养素和抗氧化物质，有益于控制炎症和保持身体健康，同时有助于减轻症状。以下是与银屑病相关的几种最佳蔬菜：

1. 番茄：番茄中的花青素具有抗氧化和消炎作用，能够降低炎症水平。此外，它们富含维生素 C 和 E，能够帮助免疫系统打击自身免疫反应导致的病情加重。

2. 菠菜：菠菜是一种非常健康的蔬菜，它富含维生素 K、维生素 A、铁和叶酸。这些成分有助于减轻炎症，同时增强免疫系统。

3. 南瓜：南瓜富含抗氧化剂、维生素 C 和 E，和叶黄素等成分，对减少炎症非常有效。此外，南瓜中还含有硒，是一种支持身体免疫反应的微量元素。

4. 甜菜：甜菜中含有一种成分叫做羟基脯氨酸，可以减少炎症反应。此外，它还含有大量的叶酸、铁和维生素 K，有益于心血管健康和优化免疫功能。

5. 布鲁塞尔芽菜：布鲁塞尔芽菜富含抗氧化剂、维生素 E 和 C，能够有效降低炎症水平，并有助于防止细胞损伤。此外，它们还是一种非常营养丰富的蔬菜，富含纤维素、叶酸、钾等。

总之，在饮食方面建议多吃新鲜、天然、未加工的食物，尽可能摄入足够的蔬果和水，控制摄入过多的糖、盐和饱和脂肪等不健康的宗教。此外，若要进行特殊的饮食调整，请先咨询专业医生或者营养师。