银屑病是一种慢性皮肤疾病，患者通常表现为身体某些部位出现红色丘疹和白色鳞屑。因为银屑病的发病原因不完全清楚，目前并没有能完全治愈这种疾病的方法。然而，对于控制症状和减轻不适方面，营养饮食是一个很重要的帮助手段。说到吃鸡蛋和豆腐，这是非常好的食物选择。

首先，鸡蛋是一种高蛋白、低卡路里的健康食品。鸡蛋中含有多种营养成分，如蛋白质、维生素D以及多种矿物质，比如锌、铜、硒等等。这些成分对于人体的免疫力和皮肤健康都非常有益。例如，维生素D可以帮助机体吸收钙质，促进骨骼健康。而锌则可以促进伤口愈合，调节皮肤细胞功能。此外，鸡蛋中还含有丰富的必需脂肪酸，可有助于预防心血管疾病和相关的自身免疫性疾病。

其次，豆腐是一种低脂、高蛋白、富含植物雌激素的食品。豆腐可以通过多种方式减轻银屑病的症状。首先，豆腐中含有丰富的植物雌激素，能够帮助控制雌激素水平，进而缓解免疫反应。其次，豆腐是一种低卡路里和低脂肪的食物，这对于控制体重和预防代谢性疾病非常有益。最后，因为豆腐富含植物蛋白，可以帮助减轻关节疼痛和身体不适。

需要注意的是，虽然鸡蛋和豆腐可能对银屑病患者有益，但是并非一定适用于每个人。每个人的身体状况都不同，所以在决定是否吃这些食物时，还需咨询医生或营养师，并遵循个人化的营养计划。同时，如果患者对某些食物过敏或不耐受，需要特别注意。

综上所述，鸡蛋和豆腐都是非常健康的食品，对控制银屑病的症状和缓解不适非常有益。虽然饮食治疗并不能完全治愈这种疾病，但是合理的饮食选择可以帮助增强患者的免疫力和缓解不适。