银屑病是一种免疫性皮肤病，目前无法根治，但可以通过综合治疗来缓解和控制症状。饮食对于控制银屑病的症状也有一定的作用，因此许多患者都对能否吃某种特定食品非常关心。泡椒竹笋是一种流行于湘菜中的美食，那么，它与银屑病的关系如何呢？

泡椒竹笋是一种含有较高盐分和老年茶碱的食品，而高盐饮食已经被证明与加重银屑病症状有关。因此对于银屑病患者来说，应避免过多摄入富含盐分的食品。此外，老年茶碱也可能对银屑病患者的免疫系统产生影响。一些研究显示，老年茶碱可能增加细胞因子的产生，导致炎症反应加剧，因此对银屑病患者而言，老年茶碱也不是十分友好的物质。因此，建议患者在饮食方面要格外注意，尽量选择健康、富含营养但较少盐分的食品，并避免或减少摄入老年茶碱。

总之，银屑病患者应该注意饮食健康，避免过多摄入含高盐分的食品如泡椒竹笋。如果您有银屑病，建议您咨询医生的建议，制订合理的饮食计划以控制病情。