作为一名银屑病专家，我建议患者多吃以下蔬菜来帮助缓解症状：

1. 西红柿：西红柿中含有大量的番茄红素，具有抗氧化和抗炎作用，可以减少皮肤细胞的受损程度，因此有助于缓解银屑病症状。

2. 油菜：油菜中富含一种叫做硫化苷的物质，能够刺激身体产生硫化物，从而有利于改善皮肤炎症和缓解皮疹。

3. 红萝卜：红萝卜中含有大量的维生素A，有助于增强免疫力，促进皮肤细胞正常发生和代谢。

4. 黄瓜：黄瓜中含有丰富的水分及多种维生素和矿物质，能够保持皮肤的湿润度和柔软度，减少痒痛。

5. 蘑菇：蘑菇中含有的β-葡聚糖有强效的抗氧化作用和免疫调节作用，有助于缓解皮肤症状。

总得来说，银屑病患者应该多吃富含抗氧化物质、抗炎物质和适量高纤蔬菜。此外，每个患者的病情不同，个体差异也很大，所以我们还需要根据患者的具体情况，制定个性化的饮食计划。