银屑病是一种常见的慢性炎症性免疫性皮肤病，其发病与机体免疫、遗传等多种因素有关。日常饮食中，许多蔬菜水果都被认为有益于银屑病患者，而其中包括蒜苔和蒜。

蒜苔是指用蒜的茎叶制作的菜品，具有较高的营养价值，富含维生素C、B1、B2等多种维生素以及矿物质和蛋白质等成分，有利于提高人体免疫力和抵御疾病。而蒜则是许多人喜爱的食材之一，常用于烹饪或腌制食品，具有较强的抗菌、抗炎和抗氧化作用。

那么，银屑病患者可以吃蒜苔和蒜吗？答案是肯定的。

首先，从现有的研究中可以看出，蒜类植物确实具有一定的抗炎和免疫调节作用，可以帮助改善银屑病患者的症状。例如，一项研究发现，蒜叶中含有的多种抗氧化剂和活性成分可以抑制皮肤细胞的过度增殖，有效减轻银屑病患者的皮损和瘙痒等症状。

其次，蒜和蒜苔也可以提高银屑病患者的免疫力，增强机体对病原体和自身异常细胞的识别和清除能力。一些研究表明，蒜中的活性成分可以促进人体免疫系统中的巨噬细胞和淋巴细胞的活性，增强它们对病原体和肿瘤细胞的杀伤作用，并降低血清中的炎症因子水平。

另外，蒜类植物还具有一定的抗菌和抗真菌作用，在防止和治疗皮肤感染方面具有一定的潜力。

总之，银屑病患者可以适当地食用蒜类植物，包括蒜和蒜苔，以增强免疫力、改善炎症状态和抑制异常角质细胞增殖。但需要注意的是，对于过敏或食物不耐受者，应尽量避免蒜类植物的摄入。此外，在饮食治疗方面，银屑病患者也需要结合个人情况和医生的建议进行具体调整。