银屑病总是起皮是指患者皮肤表面出现了大量银白色、厚而脆弱的鳞片。这些鳞片常常会在瘙痒或擦伤时脱落，同时也容易滋生细菌和真菌感染。

银屑病是一种慢性炎症性疾病，皮肤表面的上皮细胞异常快速地生长死亡，而正常情况下，这些细胞的生长周期需要28天左右，而在银屑病患者身上，它只有3-7天。这个异常的生长周期导致皮肤角质层产生过多细胞，形成了银屑病的典型症状——厚而脆弱的鳞片。

除了起皮，银屑病还会表现出其他症状，如瘙痒、红肿、疼痛以及局部温度升高等。在部分患者中，皮肤还可能出现肥厚、发红、破裂、出血、感染和色素沉着等症状。同时，银屑病还会影响到患者的生活质量和心理健康。

虽然银屑病仍没有治愈的方法，但有很多治疗方法可以帮助缓解症状和减轻不适感。在治疗银屑病时，应根据不同个体化情况制定个性化的治疗方案，同时患者也应积极配合医生的治疗措施，保持健康生活习惯，提高自身免疫力。