银屑病是一种慢性、复发性皮肤炎症，常见症状有皮肤表面覆盖厚重鳞屑及红斑等。虽然酸奶和水果是健康的食品，但是病人在饮食上需要留意一些细节，特别是在银屑病治疗期间。

首先，值得注意的是，银屑病患者中有许多人有免疫系统异常的情况。因此，他们应该格外注意自己的饮食习惯，以确保能够获得足够的营养，并避免对身体造成进一步损害。

其次，研究已经显示，饮食对于控制银屑病发作是至关重要的，而每个患者对于不同的食物反应不一样。总的来说，饮食中的水果、蔬菜和全谷物类食物可以帮助缓解炎症，减轻疼痛。因此，酸奶和水果在适当的情况下仍然可以被消费。

酸奶对于牛奶不耐受或者乳糖不耐受的银屑病患者可以是一个非常好的替代品，因为它有益健康、富含蛋白质和钙，并且也能够提供有益的益生菌，帮助维持肠道健康。

关于水果，病人应该优选各种营养成分丰富的水果，如富含维生素C的柑橘类水果、富含β-胡萝卜素的葡萄柚和甜瓜等。此外，应尽量避免过度食用含单糖或果糖比较高的水果，如糖分含量高的柿子、香蕉和枣等，以免引发血糖升高。

在银屑病治疗期间，尽管酸奶和水果不会对身体造成直接的负面影响，但是过量食用这些食物可能仍然会对控制炎症进程产生一定的反作用。因此，建议病人在定期饮食管理计划的基础上，密切关注其自身的情况，并在必要的时候咨询专业医师的意见，以制定最优的饮食计划。