银屑病是一种常见的慢性免疫性疾病，症状包括红斑、鳞屑和瘙痒等。研究表明，营养和饮食可以影响银屑病患者的发病和治疗过程，因此食疗是一个非常重要的治疗措施之一。以下是针对银屑病瘙痒的食疗建议：

1. 增加omega-3脂肪酸

omega-3脂肪酸具有抗炎作用，能够减轻银屑病患者的瘙痒症状。食物源包括鱼油、亚麻籽油、芝麻、核桃等。尤其是海鱼，如鲑鱼、金枪鱼等。银屑病患者建议每周食用适量的鱼类。

2. 增加维生素D

大多数银屑病患者存在缺乏维生素D的情况，而维生素D不仅是银屑病患者皮肤健康所需要的，还有抗炎作用可以缓解瘙痒症状。食物中含有丰富维生素D的包括沙丁鱼、三文鱼、鸡蛋、牛奶等。此外，日常室外曝晒也是维生素D的重要来源。

3. 增加维生素E

维生素E具有保护皮肤细胞免受损伤和抗氧化作用，能够减轻皮肤发炎和瘙痒等症状。食物中含有丰富维生素E的包括杏仁、榛子、花生、燕麦、珍珠米等。

4. 减少过敏食物摄入

一些银屑病患者存在不同程度的过敏反应，如乳制品、鸡蛋、面筋等食物容易导致过敏反应，对皮肤产生不利影响。因此建议银屑病患者减少这些过敏食物的摄入。

总之，银屑病患者在治疗过程中可以适当增加富含omega-3脂肪酸、维生素D和维生素E的食物摄入，同时减少过敏食物的摄入，这些措施有利于缓解瘙痒症状。在实践过程中需结合个人情况而调整饮食营养，如果银屑病患者有任何问题，建议咨询专业医生或医学营养师的意见。